Es war das erste Gericht, dass sich die zwölf jungen Fußballer wünschten, nachdem sie im Sommer 2018 aus ihrem Höhlen-Verlies bei Chiang Rai befreit worden waren: Pad Kra Pao. Gehacktes Fleisch mit Thai-Basilikum, Reis und Spiegelei. Grund genug, die Rezepte-Liste mit dieser Speise zu beginnen.
Rezept für Pad Kra Pao
Zutaten für eine Portion:
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- 1 Ei
- 1 Tütchen Jasmin-Reis
- 5-7 Knoblauchzehen
- 3-5 Chilischoten
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- 200 Gramm Fleisch (Huhn, Rind, Schwein)
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- 1 Handvoll Thai-Basilikum
- 1 Teelöffel Austern-Soße
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- 1 Teelöffel Soja-Soße
- 1 Teelöffel Zucker (weniger ist auch okay)
- Öl
- Pfanne/Wok
- Messer/Hackebeil
Zubereitung:
- Spiegelei braten, abtupfen, zur Seite (auf einen Teller) legen
- Reis kochen, zur Seite stellen
- Fleisch in kleine Happen schneiden
- Knoblauchzehen häuten und zusammen mit den Chilischoten kleinhacken
- Basilikum-Blätter vom Stengel trennen
- Öl in Pfanne/Wok erhitzen
- Chili und Knoblauch rein, kurz anbrutzeln
- Schnell das Fleisch dazu
- Nach etwa 3 Minuten sind Soßen und Zucker dran
- Nach etwa 30 Sekunden den Basilikum dazugeben, alles vermischen, Hitze ausschalten
- Reis auf einen Teller, Pfanneninhalt drauf, Spiegelei dazu – fertig!
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